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７月２６日（日）の昼食に、土用の丑の日の行事食をご用意しました。

献立は【うなちらし・すまし汁・茄子の揚げ浸し・大根の甘酢漬け・あんみつ】です。錦糸卵と刻み海苔を散らした”うなちらし”を主役に、花形のお麩を浮かべたすまし汁、旬の茄子を使った揚げ浸し、さっぱりとした大根の甘酢漬けを添え、食後には、涼やかなあんみつをお出ししました。

ご利用者様からは「うなぎ、軟らかくて骨っぽくなくて美味しい」、「うなぎがいっぱいはいっていてすごい美味しかった！」、「あんみつ美味しかった」との声をいただきました。年に一度のうなぎということもあり、多くの方が最後まで綺麗に召し上がっていらしゃいました。

尚、今年の夏の土用の丑の日は７月２６日（日）の１回のみでした。うなぎでしっかりスタミナをつけて、これからの暑い夏を元気に乗り切っていただきたいと思います。

さいたまほほえみの里では、季節の行事に合わせた行事食を通して、日々の暮らしの中に小さな楽しみを感じていただけるよう努めています。